Sfogliatine Di Carne E Verdura
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Ingredienti
- 400 G Pasta Sfoglia Surgelata
- 150 G Petto Di Pollo
- 100 G Panna Liquida
- 80 G Zucchina
- 80 G Funghi Champignon
- 1 Falda Peperone Rosso Fresco (40 G)
- 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Tuorli D’uovo
- 1 Scalogno
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
- Per Pennellare:
- 1 Uovo
- Per La Spianatoia E La Placca:
- Farina
- Burro
Procedimento
- Fate scongelare la pasta.
- Intanto private il petto di pollo di scarti e pellicine poi tagliatelo a bocconcini.
- Spuntate e lavate la zucchina e private la falda di peperone di semi e pellicole: riducete la zucchina a mezze rondelle e il peperone in dadolata.
- Mettete a riscaldare 2 cucchiaiate d’olio e fatevi rosolare, a fuoco vivo, le due verdure, togliendole al dente.
- Mondate i funghi, raschiateli, poi lavateli bene, sgocciolateli e tagliateli a lamelle.
- Fateli rosolare, a fuoco vivissimo, in una cucchiaiata d’olio caldo.
- Passate i bocconcini di pollo al tritatutto elettrico e avviate l’apparecchio per un secondo, in modo da ottenere un trito grossolano.
- Ponete a rosolare anch’esso in 2 cucchiaiate d’olio, con uno scalogno, mondato e affettato a velo.
- Aggiungete alla carne, che sar? ben colorita, le verdure gi? rosolate.
- Salate e pepate la preparazione, quindi irroratela con la panna che avrete mescolato con i tuorli e il parmigiano.
- Lasciate restringere il sughetto e spegnete.
- Sulla spianatoia leggermente infarinata, tirate la pasta in sfoglia sottile e dividetela in 8 quadrati di 12 cm di lato.
- Battete l’uovo in una ciotolina e pennellate i lati.
- Distribuite la preparazione di pollo, ponendola al centro di ogni quadrato.
- Piegateli quindi a met?, ottenendo in tal modo 8 triangoli, leggermente ricurvi alle estremit?.
- Pennellateli ancora con l’uovo battuto, quindi sistemateli nel forno gi? a 200 gradi per circa 20 minuti.
- Sfornate, disponete le sfogliatine su un piatto adeguato e servitele calde, guarnendo a piacere (ad es.
- rondelle di una zucchina fresca, precedentemente rigata con l’apposito attrezzino, il rigalimoni).
In cucina con Amore
