Sedano Al Gratin
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Ingredienti
- 1000 G Sedano
- 50 G Formaggio Groviera
- 80 G Burro
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Fettina Prosciutto
- 1 Puntina Estratto Di Carne
Procedimento
- Sfogliate i sedani tino al cuore e spuntate il torsolo, scartate le costole esterne dure e togliete i filamenti.
- Tagliate le costole in pezzi di circa 10 cm.
- Passate i sedani in acqua fredda e lavateli accuratamente.
- Tuffateli in una pentola con acqua in ebollizione e fateli bollire per qualche minuto.
- Scolateli, passateli sotto l’acqua e asciugateli.
- Mettete il un tegame una noce di burro, la cipolla tritata e il prosciutto tagliato a pezzettini.
- Fate soffriggere quindi aggiungete i sedani e fateli insaporire.
- Salate, pepate e bagnate con un mestolo di acqua nella quale avrete sciolto la puntina di estratto di carne.
- Coprite, abbassate la fiamma e lasciate finire di cuocere.
- Passateli poi in una teglia, spolverizzate con il formaggio, innaffiate con il burro fuso e gratinate per qualche minuto.
In cucina con Amore
