Sbattere con un frullino elettrico le uova con 370 g di zucchero fino a quando il tutto non ? divenuto spumoso e di colore giallo chiaro.
Aggiungere la scorza di limone, l’olio e il liquore.
Incorporare infine la farina facendo attenzione a non smontare l’impasto che deve rimanere leggero e morbido (io ci metto met? farina e met? amido di mais!).
Rivestire le placche del forno con carta forno e depositarvi, con l’aiuto di una tasca da pasticceria, delle pallottoline grosse quanto una noce.
Metterle ben distanziate perch? cuocendo gonfiano e si allargano.
Spolverizzare sulla superficie dei biscotti il rimanente zucchero e infornare a 150 gradi per circa 15 minuti.
In cucina con Amore
