Scottiglia Di Cinghiale
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Ingredienti
- 500 G Polpa Di Cinghiale
- 50 Cl Vino Rosso
- 100 G Formaggio Pecorino
- 100 G Pomodori Pelati
- 6 Fette Pane
- 200 Cl Brodo Di Carne
- 50 G Pancetta
- Rosmarino
- Aglio
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli passarlo in padella con il trito di rosmarino, aglio e olio.
- Fare soffriggere a fuoco alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino e fare evaporare, insaporire con sale e pepe e unire il brodo di carne, portare a cottura per circa 30 minuti.
- Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata, cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto.
In cucina con Amore
