Sciroppo Di Amarene (3)

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Lavate accuratamente ed asciugate le amarene, snocciolatele e passatele al setaccio.
Mettete il composto ottenuto a macerare in un recipiente per due giorni con un pizzico di cannella, mescolando ogni tanto col cucchiaio di legno.
Ora raccoglietelo in una pezza di tela pulita e premete per fare uscire tutto il liquido e poi filtratelo.
A questo pulito versate tutto in casseruola, mettete su fiamma media, aggiungete lo zucchero e mescolate continuamente.
Fate bollire qualche minuto e poi spegnete, aspettate che si raffreddi e poi imbottigliate.
Nota: usare frutta molto succosa, pentole in acciaio, mescolare sempre col cucchiaio di legno.

In cucina con Amore