Salsa Di Finocchi
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Ingredienti
- 2 Scalogni
- 1 Finocchio Maschio Panciuto E Tenero
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 10 Cl Crema Di Latte
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 4 Cucchiai Vino Bianco
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- Sale
- 1 Macinata Pepe Bianco
Procedimento
- Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi.
- Lavarlo e tagliarlo a dadini.
- Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell’olio.
- Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto.
- Irrorare con il vino e farlo evaporare.
- Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa.
- Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.
In cucina con Amore