Rosolio Di Cedro (2)
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Ingredienti
- 800 G Zucchero Bianco Fine In Polvere
- 100 Cl Acqua
- 80 Cl Alcool Neutro A 96 Gradi
- 3 Limoni
Procedimento
- Versate lo zucchero nell’acqua e agitatelo ogni giorno finch? sia sciolto.
- Grattate in pari tempo la scorza dei limoni e tenetela infusa in due decilitri del detto spirito per otto giorni; per tre o quattro giorni rimescolatela spesso, e d’inverno serbatela in luogo riparato dal freddo.
- Dopo otto giorni passate l’infuso dei limoni da un pannolino bagnato, strizzatelo bene e l’estratto mescolatelo coi restanti sei decilitri di spirito e lasciatelo riposare per ventiquattr’ore.
- Il giorno appresso mescolate ogni cosa insieme, versate il liquido in un fiasco, che a quando a quando andrete scuotendo, e dopo quindici giorni passatelo per carta oppure pi? volte per cotone.
- Questo va messo in fondo all’imbuto e in mezzo ad esso fateci passare uno stecco di scopa a pi? rami nella parte superiore onde dia adito al liquido di passare.
In cucina con Amore
