Risotto Alle Melanzane (2)
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Ingredienti
- 60 G Riso
- 60 G Pomodori Pelati
- 30 G Melanzane
- Basilico In Foglie
- 1 Goccio Olio D’oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- Tagliare le melanzane a grossi cubetti e, dopo averle disposte in un solo strato su una placca precedentemente resa bollente, cuocerle in forno a calore moderato fino a che non si sono asciugate e non sono diventate leggermente bionde.
- Fare poi sgocciolare i pomodori in un colino, quindi farli cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso insieme con il basilico e il sale.
- Aggiungere le melanzane e lasciarle insaporire per circa 10 minuti.
- Cuocere infine il riso al dente, scolarlo e condirlo con le melanzane e 1 goccio di olio d’oliva extra-vergine.
- Questo piatto si pu? mangiare indifferentemente sia caldo che freddo.
In cucina con Amore