Risotto Alla Milanese (5)
Senza categoria
49 Views
Ingredienti
- 400 G Riso Vialone
- 150 G Burro
- 150 Cl Brodo Di Manzo
- 50 G Midollo Di Bue
- 1 Cipolla
- 1 Bustina Zafferano
- 60 G Formaggio Parmigiano Reggiano
- Sale
Procedimento
- Mantenere sul fuoco il brodo ben caldo, affettate la cipolla e grattugiate il parmigiano reggiano.
- Nella pentola per fare il risotto mettete a rosolare 100 g di burro con la cipolla e il midollo.
- Prima che la cipolla imbiondisca toglierla, quindi versare il riso e lasciarlo tostare per circa 5 minuti.
- Unire poco alla volta il brodo bollente al riso.
- Far cuocere il riso a fuoco vivace continuando a mescolare e aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito dal composto.
- Dopo 15 minuti incorporare lo zafferano, il burro rimasto e il formaggio.
In cucina con Amore