Passate il pomodoro, affettate mezza cipolla, tritate il sedano, la carota, il basilico, il prezzemolo e unite il tutto in una pentola e mettete a cuocere.
Successivamente setacciate le verdure e mettete il passato in un tegame.
Aggiungete l’olio, 50 g di burro, il sale, e lasciate cuocere ancora, finch? il sugo sia denso.
Fate dorate in una padella l’altra mezza cipolla in 50 g di burro, poi versateci il riso mescolando bene e di tanto in tanto aggiungete dell’acqua.
Cotto il risotto conditelo con parmigiano e versatelo in uno stampo per pochi minuti comprimendolo.
Rovesciatelo poi su un vassoio e copritelo con il sugo.
In cucina con Amore
