Risotto Al Granchio
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Ingredienti
- 500 G Riso
- 250 G Polpa Di Granchio In Scatola
- 1 Cipolla
- 1 Limone
- 15 Cl Vino Champagne
- Brodo Vegetale
- 1 Mazzetto Aneto
- 20 Cl Panna
- 80 G Burro
- 1 Cucchiaio Pepe Rosa In Salamoia
- Sale
Procedimento
- Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro.
- Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando.
- Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po’ di brodo caldo.
- A met? cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale.
- Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l’aneto tritato, quindi servite.
In cucina con Amore