Mettere l’olio in una casseruola e farvi insaporire gli spinaci per 2-3 minuti.
Unire il riso, farlo tostare leggermente, quindi aggiungere quasi tutto il brodo e far cuocere al dente avendo cura che non sia asciutto n? liquido ma all’onda.
A parte mescolare il parmigiano all’uovo e incorporare il riso mescolando affinch? l’uovo non si rapprenda.
In cucina con Amore