Riso Verde
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Ingredienti
- 400 G Riso
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 60 G Burro
- 1 Cipolla
- 1/2 Bicchiere Vino
- 100 Cl Brodo
- 200 G Spinaci Surgelati
- 1 Spicchio Aglio
- 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Soffriggere la cipolla tritata nell’olio e in 30 g di burro.
- Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18′.
- Passare gli spinaci tritati in burro e aglio.
- Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.
In cucina con Amore