Riso In Forma Con Prosciutto E Piselli
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Ingredienti
- 300 G Riso
- 50 G Burro
- 1 Bicchiere Latte
- 200 G Prosciutto Cotto
- 100 G Formaggio Fontina
- 100 G Mozzarella
- 100 G Formaggio Emmenthal
- 250 G Piselli Surgelati
- 1/2 Cipolla
- 1 Mestolo Brodo
- Sale
Procedimento
- Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po’ di burro.
- Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire.
- Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte.
- Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene.
- Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti.
- Sformate e riempite il centro con i piselli.
- Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Vigna Vinera IGT Della Puglia.
In cucina con Amore