Pomodori Tricolori
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Ingredienti
- 8 Pomodori Rotondi Medi Uguali
- 100 G Riso
- 1 Peperone Verde
- 1/2 Cipolla
- 2 Cucchiai Maionese In Vasetto
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Cucchiai Prezzemolo
- Sale
Procedimento
- Mondate e lavate i pomodori, poi tagliate loro una calotta e, con un cucchiaio o uno scavino, vuotateli.
- Salateli internamente, capovolgeteli su un tagliere e lasciateli cos? per circa 10 minuti affinch? facciano l’acqua.
- Lessate nel frattempo il riso in una casseruola con acqua salata, scolatelo al dente, passatelo sotto l’acqua corrente, quindi sgocciolatelo bene.
- Tritate finemente mezza cipolla e fatela appassire in due cucchiaiate d’olio.
- Mondate il peperone verde e tagliatelo in minuscola dadolata, che farete saltare per circa 4 minuti nella padella con la cipolla.
- Salate.
- Mettete il riso in una ciotola e unitevi i dadini di peperone.
- Completate mescolando al riso 2 cucchiaiate di maionese e 2 cucchiaiate di prezzemolo, finemente tritato.
- Mettete sul fondo dei pomodorini, dopo averli ben sgocciolati, un po’ di maionese, poi riempiteli con il riso, disponendoli via via su un piatto da portata adeguato, guarniteli e serviteli immediatamente.
- Ricordatevi, nel preparare la dadolata di peperoni, di tenerne da parte quattro pezzetti debitamente tagliati a forma d’archetto: vi serviranno per fare da manico a quattro pomodori.
In cucina con Amore
