Polpettine Di Pesce
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Ingredienti
- 500 G Sogliola
- 50 G Formaggio Grana Grattugiato
- 50 G Pangrattato
- 20 G Uvetta Sultanina
- 20 G Pinoli
- 1 Uovo
- Sale
- Pepe
- Olio D’oliva
- Prezzemolo
- Farina
Procedimento
- Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l’uvetta.
- Unire il grana, l’uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe.
- Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l’impasto dovesse essere troppo morbido.
- Formare delle palline e passarle nella farina.
- Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.
In cucina con Amore