Polpette Di Rognone
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Ingredienti
- 4 Fette Vitello
- 1 Rognone Di Vitello
- 4 Pezzetti Prosciutto Affumicato
- 1/2 Bicchiere Cognac
- 2 Petti Di Pollo Lessati
- 4 Carote
- 2 Porri
- 3 Cipolle
- 4 Gambi Sedano
- 60 G Burro
- 1000 G Fagiolini
- 2 Cucchiai Panna
- Pepe
Procedimento
- Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti.
- Tagliate il rognone in 4 parti.
- Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto.
- Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele.
- In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora.
- Dopodich? aggiungete il cognac e date fuoco.
- Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna.
- A parte cuocete i fagiolini.
- Quando il tutto ? cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina.
- Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.
In cucina con Amore