Pelare 1000 g di patate e grattugiarle direttamente in un recipiente con acqua fredda affinch? le patate non si anneriscano.
Successivamente asciugare bene le patate con un panno.
Pelare il resto delle patate e tagliarle a dadi.
Cuocere le patate a fuoco lento insieme alle patate grattugiate precedentemente e mescolare continuamente fino ad ottenere un pure.
Far bollire le patate, aggiungere il tutto alla pasta di patata cruda e salare.
Tagliare a pezzettini il pane e friggerlo nel burro fuso fino ad ottenere un tono dorato.
Formare delle polpette con la pasta di patata e riempirle con i pezzettini di pane.
In una pentola larga far bollire dell’acqua con sale e aggiungere la quantit? di polpette desiderata.
Far cuocere per circa 20 minuti.
Togliere le polpette con una schiumarola e metterle in un recipiente sul quale sar? stato collocato un piattino all’ingi? per scolare bene le polpette e perch? queste non si attacchino.
Possono essere un contorno ideale dello stufato di manzo con verdure.
In cucina con Amore