In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, rosolatevi il pollo tagliato a pezzi, aggiungete la cipolla affettata molto sottilmente e le cipolline intere.
Fate prendere colore lentamente.
Mescolate un paio di volte, salate e pepate.
Aggiungete un rametto di timo, una foglia d’alloro intera e uno spicchio d’aglio.
Coprite e cuocete a fuoco basso per 40 minuti.
Eliminate l’alloro e l’aglio.
Disponete sul piatto da portata.
Vini di accompagnamento: Gabiano DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Ischia Rosso DOC.
In cucina con Amore