Pollo Alla Marengo Con Cortese Di Gavi
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Ingredienti
- 1 Pollo Giovane
- 50 G Burro
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine
- Noce Moscata
- 1 Cucchiaio Farina
- 1 Bicchiere Vino Cortese Di Gavi
- 1 Mestolo Brodo
- Prezzemolo Tritato
- 1/2 Limone
Procedimento
- Prendete il pollo ed escludete la pelle e le zampe, tagliatelo a pezzi grossi nelle giunture.
- Mettetelo a rosolare con il burro, l’olio, un pizzico di sale, pepe e una presa di noce moscata.
- Quando i pezzi saranno ben rosolati da una parte e dall’altra,scolate via l’unto e aggiungete la farina e il bicchiere di Cortese di Gavi.
- Unite il brodo e portate il pollo a cottura coperto e a fuoco lento.
- Prima di toglierlo dal fuoco spruzzate un pizzico di prezzemolo tritato e quando il pollo sar? nel vassoio di portata versategli il succo di limone.
In cucina con Amore