Prendere una casseruola di cui il pollo non occupi pi? di 2/3 della sua capacit?; porvi a freddo il pollo, ricoprire completamente con la birra, aggiungervi il rametto di rosmarino; sistemare il tutto su una fiamma molto viva.
Dopo circa mezz’ora la birra, che sar? quasi completamente evaporata, former? un condensato sul fondo della casseruola, nel quale rigirare pi? volte il pollo per dargli la dovuta colorazione.
In cucina con Amore