Pesce Spada Gratinato Alla Calabrese
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Ingredienti
- 800 G Pesce Spada
- 100 G Burro
- 200 G Mollica Di Pane
- 50 G Prezzemolo
- 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Origano
- Capperi Tritati
- Olive Verdi Tritate
- Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po’ di sale e pepe.
- Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l’origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po’ di olio (quanto basta).
- Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro.
- Infornare e cuocere per circa 10 minuti, finch? prende colore.
- dopodich? ? pronto per essere servito.
In cucina con Amore