In cucina con Amore
- Preparazione
- n.d.
- Cottura
- n.d.
- Porzioni
- n.d.
- Difficoltà
- Media
Ingredienti
- 350 G Pasta Tipo Penne
- 2 Cucchiai Curry
- 1 Cucchiaio Farina
- 20 Cl Brodo
- 1/2 Bicchiere Panna
- 1 Cetriolo Dolce Piccolo
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 1 Pizzico Sale
Procedimento
- In un tegame scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire una cipolla tagliata a fettine molto sottili aggiungendo un cucchiaio d’acqua e un pizzico di sale.
- Continuate la cottura finch? diventa trasparente.
- Aggiungete il curry, mescolate per alcuni secondi, spolverizzate con la farina e amalgamate.
- Versate il brodo, fate bollire a fuoco basso per circa un quarto d’ora mescolando spesso.
- Ritirate e lasciate raffreddare.
- Lessate le penne, scolatele al dente, mettetele nel piatto da portata e amalgamatele con la panna.
- Lasciatele raffreddare senza metterle in frigorifero.
- Pulite il cetriolo, tagliatelo a dadini molto piccoli.
- Poco prima di servire condite le penne con la salsa al curry.
- Cospargete con la dadolata di cetriolo.
- Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta M?ller-Thurgau DOC, Orvieto Classico DOC, Capichera Vermentino Di Gallura DOC.
