Penne Ai Frutti Di Mare (2)
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Ingredienti
- 500 G Vongole
- 400 G Cozze
- 300 G Canestrelli
- 400 G Pasta Tipo Penne
- 80 G Formaggio Pecorino
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Dado Da Brodo
- 3 Cucchiai Vino Bianco Secco
- 1 Pomodoro Maturo
- Olio D’oliva
- Sale
Procedimento
- Scaldate in una padella una cucchiaiata d’olio con uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato.
- Aggiungete le vongole, le cozze e i canestrelli, accuratamente lavati e spurgati dalla sabbia, e fateli aprire a calore vivace.
- Scottate il pomodoro e liberatelo dalla pelle e dai semi, tagliatelo a listerelle.
- Saltatelo in padella con 2 cucchiaiate d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato.
- Unite il peperoncino e i molluschi sgusciati.
- Bagnate con 3 cucchiaiate di vino e lasciatelo evaporare e insaporite con mezzo dado.
- Cuocere al dente la pasta in acqua bollente salata, e condirla con il sugo preparato.
- Rifinite con una cucchiaiata di prezzemolo tritato, una cucchiaiata d’olio d’oliva crudo e con il pecorino grattugiato.
In cucina con Amore
