Penne Ai Carciofi (2)
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Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Penne
- 4 Carciofi
- 100 G Mortadella
- 1 Spicchio Aglio
- 50 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- Succo Di Limone
- Vino Bianco
- Brodo
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e buttarli in acqua acidulata con succo di limone.
- In un tegame scaldare olio e burro, unire lo spicchio d’aglio e i carciofi e farli insaporire.
- Aggiungere la mortadella tritata e, dopo 5 minuti, spruzzare con poco vino bianco.
- Salare, pepare e cuocere per 20 minuti bagnando con brodo caldo.
- Frullare il sugo e rimetterlo sul fuoco aggiungendo 20 g di burro e mescolando bene.
- Condire con la salsa le penne cotte al dente.
In cucina con Amore
