Patate Gratinate Con Acciughe
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Ingredienti
- 1000 G Patate A Pasta Soda
- 16 Filetti D’acciughe Sott’olio
- 3 Cipolle Grandi
- 75 G Burro
- 20 Cl Panna
- 15 Cl Latte
- 3 Cucchiai Pangrattato
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
- Pelate le cipolle e tritatele.
- Sgocciolate le acciughe e asciugatele con carta assorbente.
- Tritatele.
- Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 5 mm.
- Asciugatele con un panno.
- Fate fondere 40 g di burro in un tegamino e rosolate le cipolle per cinque minuti senza farle dorare.
- Ungete una pirofila con 10 g di burro e disponetevi uno strato di patate.
- Copritele con acciughe e cipolle, mettete un altro strato di patate e cos? di seguito, terminando con le patate.
- Salate leggermente e pepate ogni strato di patate.
- Fate scaldare latte e panna in un tegamino.
- Non appena il liquido comincia a bollire, versatelo finch? la superficie ? ben dorata.
- Verificate il grado di cottura delle patate con la punta di un coltello e servite ben caldo.
- Questa ricetta potete prepararla con filetti di aringa al posto delle acciughe.
- Servite le patate gratinate come piatto principale accompagnato da un’insalata verde ben condita.
In cucina con Amore
