Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente.
Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finch? tutta l’acqua sar? evaporata.
Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco.
Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente.
Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la Robiola e l’aneto tritato finemente.
Lasciate riposare in frigo almeno un’ora prima di servire con crostini di pane caldo.
In cucina con Amore
