Pasta All’arrabbiata

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Ingredienti

  • 320 G Pasta Tipo Penne Rigate
  • 400 G Pomodori Pelati In Scatola
  • 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
  • 20 G Formaggio Parmigiano
  • 100 G Pancetta Affumicata
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Peperoncino Piccante
  • Sale

Procedimento

  • Tagliate a dadini la pancetta, pelate lo spicchio di aglio.
  • Fate scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare a fuoco vivo l’aglio e la pancetta per 5 minuti.
  • Abbassate la fiamma, quindi aggiungetevi i pomodori pelati, dopo aver scolato il loro liquido.
  • Unite un pezzetto di peperoncino, salate e lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora.
  • Nel frattempo avrete messo a bollire 4 litri di acqua in una pentola e quando l’acqua bolle, aggiungete 2 cucchiai di sale grosso, poi la pasta, mescolate, abbassate la fiamma e lasciatela cuocere, mescolando di tanto in tanto.
  • Quando la pasta ? cotta al dente, scolatela, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo e con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
  • Mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  • Servitela ben calda.

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