Pasta Alla Norma
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Ingredienti
- 500 G Pasta Tipo Maccheroni
- 1000 G Passato Di Pomodoro
- 5 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Spicchi Aglio
- 1/2 Cipolla
- 1 1/2 Bicchiere Olio Per Friggere
- 2 Melanzane
- 100 G Ricotta Salata Grattugiata
- Sale
- Basilico
Procedimento
- Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po’ di sale.
- Lasciatele colare per circa mezz’ora.
- Asciugatele e friggetele in olio abbondante.
- Soffriggete la cipolla e l’aglio nell’olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale.
- Fate restringere.
- Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa.
- Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane.
- Serviteli spolverati di ricotta salata.
In cucina con Amore
