Passato Di Verdura
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Ingredienti
- 1 Cipolla
- 2 Spicchi Aglio
- Olio D’oliva
- Burro
- 2 Finocchi
- 350 G Zucca
- Farina
- 150 Cl Brodo
- 1 Tuorlo D’uovo
- 1/2 Bicchiere Latte
- Sale
- Alcuni Crostini Di Pane
Procedimento
- Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini.
- Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora.
- Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.
In cucina con Amore