Passato Di Lenticchie (3)
Senza categoria
45 Views
Ingredienti
- 400 G Lenticchie
- 120 G Burro
- 3 Pomodori
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- 200 Cl Brodo Di Carne
- Pepe
- Sale
- Per Servire:
- Alcuni Crostini Di Pane Fritti
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento
- Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie.
- Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati.
- Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi.
- Far insaporire.
- Aggiungere le lenticchie scolate.
- Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora.
- Passare al setaccio e unire il burro rimasto.
- Se necessario, aggiungere ancora un po’ di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza.
- Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.
In cucina con Amore