Pane Al Sesamo
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Ingredienti
- 350 G Farina Di Farro
- 100 G Farina Di Grano Duro
- 50 G Germe Di Grano
- 25 G Lievito Di Birra
- 2 Cucchiai Semi Di Sesamo
- 1 Albume D’uovo Sbattuto Leggermente
- Sale
Procedimento
- Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida.
- Setacciate le farine sulla spianatoia, unite il germe di grano con un pizzico di sale.
- Versate il lievito e impastate unendo l’acqua tiepida necessaria per ottenere una pasta omogenea.
- Lavorate l’impasto per 20 minuti e formate una palla.
- Copritela con un telo e fatela lievitare per 45 minuti in un luogo riparato.
- Impastatela per 10 minuti e fate delle pagnotte che inciderete sulla superficie.
- Copritele e fatele lievitare per 20 minuti.
- Spennellatele di albume e cospargetele di semi di sesamo.
- Cuocetele in forno gi? caldo, a 160 gradi, per 40-45 minuti (se dovessero colorire troppo, copritele con un foglio di alluminio.
In cucina con Amore