Pagnotta Con Porcini
Senza categoria
66 Views
Ingredienti
- 1 Pagnotta Casereccia
- 500 G Funghi Porcini
- 4 Uova
- 3 Spicchi Aglio
- 100 G Formaggio Pecorino
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
Procedimento
- Preparare i funghi tritandoli in modo grossolano.
- Soffriggere l’aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa trenta minuti, mescolando spesso.
- A cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di pecorino.
- Tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante.
- Scolarla e metterla da parte.
- Tostare la mollica tagliata a dadini.
- Quando la pagnotta sar? tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi.
- Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.
In cucina con Amore