Le Tagliatelle
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Ingredienti
- per le tagliatelle:rI400 g farina biancarI4 uovarI1 cucchiaio olio d’oliva
- sale
- per la salsa:
- 2 pomodori maturi
- alcune foglie basilico
- 1 peperoncino
- 1 spicchio aglio
- 4 cucchiai olio d’oliva
- sale
Procedimento
- Disporre la farina sulla spianatoia di legno e, nel mezzo rompervi le uova intere con l’olio.
- Iniziate ad impastare con una forchetta, aggiungete il sale e continuate finch? l’impasto risulti consistente.
- Formate un panetto, copritelo con un panno e fatelo riposare per circa trenta minuti.
- Quando la pasta ? pronta con il mattarello stendete la sfoglia di circa 2 mm di spessore (o come preferite).
- Lasciate asciugare la pasta e cospargetela con della farina.
- Arrotolate la sfoglia e tagliatela.
- Nel frattempo fate rosolare l’aglio, aggiungete i pomodori, le foglioline di basilico, il peperoncino e il sale.
- Cuocere le tagliatelle in acqua salata.
- Scolare e condire con la salsa.
In cucina con Amore