Insalatona Invernale
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Ingredienti
- 1 Carota
- 1 Cespo Insalata Belga (indivia)
- 1 Cespo Insalata Trevisana
- 1 Patata Lessata
- 1 Cespo Insalata Lattuga
- 50 G Pancetta Affumicata
- 2 Cucchiai Gherigli Di Noci
- 2 Cucchiai Formaggio Grana A Scaglie
- 2 Cucchiai Aceto Di Vino
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento.
- Le carote vanno grattugiate, la patata lessata tagliata a dadi.
- Pulite le insalate e tagliatele piuttosto fini.
- Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata.
- Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d’olio, sale e pepe.
- Mescolate ancora e servite dopo aver aggiunto le scaglie di grana.
In cucina con Amore
