Rassodate l’uovo, raffreddatelo sotto l’acqua corrente e pelatelo.
Bollite per circa 10 minuti il cavolfiore mondato lavato e tagliato a cimette, poi scolatelo.
Lessate le carote e la zucchina.
Mondate e lavate le verdure, tagliate a listerelle il peperone, a spicchi i pomodori, a fettine sottili le carote lesse e la zucchina, affettate il cipollotto.
Tagliate a listerelle anche il petto di pollo e a dadini il prosciutto.
Riunite in un’insalatiera tutti gli ingredienti compresi l’uovo sbriciolato (il bianco tritato grossolanamente), l’insalata e le olive.
In cucina con Amore
