Insalata Mista Con Prosciutto
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Ingredienti
- 200 G Sedano Di Verona
- 150 G Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
- 80 G Prosciutto Cotto
- 2 Carciofi
- 1/2 Limone
Procedimento
- Raschiate il sedano di Verona poi lavatelo e riducetelo a fettine, quindi a striscioline sottili.
- Mondate l’indivia e tagliuzzatela grossolanamente.
- Togliete ai carciofi le foglie esterne pi? fibrose, spuntateli a met?, privandoli dell’eventuale fieno; infine divideteli a spicchietti che getterete in una ciotola colma d’acqua fresca, acidulata dal succo di mezzo limone.
- Tagliate a listerelle anche il prosciutto.
- In una insalatiera adeguata mescolate il sedano, l’indivia e i carciofi ben scolati.
- Cospargete l’insalata con il prosciutto e portatela in tavola accompagnata dalla salsina che otterrete stemperando la maionese con lo yogurth.
- Insaporite il composto con un pizzico di sale, uno di pepe e con mezza cucchiaiata d’erba cipollina, finemente tritata.
- Mescolate l’insalata in tavola e distribuitela tra i commensali che la condiranno nel proprio piatto.
In cucina con Amore
