Lavate e affettate a listerelle di 1 centimetro l’insalata belga e ponetela in un’insalatiera.
Sbucciate e private del torsolo le pere; dividetele in quarti e tagliatele a tocchetti che spruzzerete con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano; unite la frutta all’insalata.
Sbriciolate il roquefort e mettete anch’esso nell’insalatiera.
Preparate il condimento: emulsionate l’olio, il succo di limone, lo yogurth se vi piace, sale e pepe.
Versate nell’insalatiera e mescolate delicatamente il tutto.
Cospargete con i gherigli di noci e servite con pane integrale.
In cucina con Amore
