Insalata Di Spinaci E Champignon
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Ingredienti
- 300 G Spinaci Novelli
- 150 G Funghi Champignon
- 1 Cespo Insalata Lattuga
- Insalata Cicoria
- 1 Limone
- 1 Cucchiaio Senape
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- 2 Pizzichi Sale
Procedimento
- Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga.
- Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria.
- Raccogliete tutto in un’insalatiera.
- Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano.
- Sgocciolatele e unitele alle verdure.
- In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d’olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino.
- Versate a filo sull’insalata, mescolate delicatamente e servite.
- Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta M?ller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
In cucina con Amore
