Insalata Di Razza
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Ingredienti
- 120 G Razza
- 1 Pezzetto Cipolla
- Prezzemolo
- 1 Foglia Alloro
- 2 Cucchiai Aceto Aromatico
- 100 G Zucchine
- 200 G Pomodori Maturi
- Erba Cipollina
- 1 Cucchiaio Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento
- Cuocere la razza al vapore mettendo nell’acqua cipolla, prezzemolo, alloro, 1 cucchiaio di aceto, alcuni grani di pepe.
- Scottare per 2 minuti in acqua salata le zucchine a dadini e scolarle.
- Mescolare pomodori sbucciati a dadini, zucchine, erba cipollina, olio, sale, pepe e aceto rimasto.
- Diliscare il pesce e irrorarlo con la salsa.
In cucina con Amore
