Mischiate i formaggi in un piatto piano, scottate la carne in poco olio da entrambe le parti in una teglia antiaderente, salatela, portatela a cottura aggiungendo un poco d’acqua, poi passatela nel formaggio e rimettetela nella padella cuocendo per un minuto a fuoco vivace in modo che il formaggio formi una crosticina.
Aggiungete il formaggio rimasto nel piatto, coprite con un coperchio perch? fonda e servite bollente.
In cucina con Amore