Gnocchi Di Spinaci (2)
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Ingredienti
- 700 G Spinaci
- 200 G Ricotta
- 200 G Farina
- 3 Uova
- 5 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
- Burro
Procedimento
- Mondare, lavare gli spinaci e lessarli.
- Strizzarli molto bene e passarli al setaccio.
- Unire agli spinaci la ricotta, 2 uova e intere e un tuorlo, 5 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
- Amalgamare bene gli ingredienti e unire sufficiente farina per avere un impasto morbido ma non molle.
- Con le mani infarinate formare tanti piccoli gnocchi, poi buttarli in acqua salata bollente e cuocerli per 1 minuto circa.
- Condirli con burro fuso e parmigiano.
In cucina con Amore