Gnocchi Alla Sorrentina (3)
Senza categoria
449 Views
Ingredienti
- 1000 G Patate
- 200 G Farina
- 3 Tuorli D’uovo
- 600 G Pomodori Pelati San Marzano
- Basilico
- 1 Cipolla
- Aglio
- 300 G Mozzarella
- 100 G Formaggio Grana Grattugiato
- Olio D’oliva Extra-vergine
- Sale
Procedimento
- Lessare le patate in acqua salata.
- Pelarle e, ancora calde, incorporarvi farina, tuorli, 1 filo d’olio.
- Dall’impasto ricavare cilindretti, troncarli e passarli sui rebbi della forchetta.
- Con pomodori frullati, aglio, cipolla, olio, basilico preparare un sugo.
- Lessare gli gnocchi e,man mano che affiorano, metterli in una profila con grana, sugo, basilico, mozzarella.