Gallette Di Mais Con Mozzarella
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Ingredienti
- 100 G Farina Di Polenta A Cottura Rapida
- 80 G Mais In Scatola
- 70 G Latte
- 60 G Olio D’oliva
- 50 G Farina Bianca
- 1 Uovo
- 1 Pizzico Sale
- Per Completare:
- 200 G Mozzarella
- Alcuni Filetti D’acciughe Sott’olio
- 60 G Burro
Procedimento
- In una ciotola mescolate la farina di polenta con quella bianca.
- Unite anche un uovo, un pizzichino di sale, l’olio e il latte, fatti scendere a filo, sempre mescolando, per evitare la formazione di grumi.
- Sgocciolate il mais dal liquido di conservazione e amalgamatelo con il composto di farine, ottenendo un’impasto piuttosto morbido.
- Prendetelo a cucchiaiate e passatelo in una padella nella quale avrete posto a riscaldare un filino d’olio.
- Nell’olio caldo, l’impasto si rapprender?, formando come delle frittelle (gallette).
- Man mano che saranno pronte, disponete le gallette su un piatto, che possa andare in forno, sistemandole leggermente accavallate.
- Appoggiate la mozzarella a fettine tra una galletta e l’altra.
- Passate il piatto nel forno gi? a 250 gradi per 15 minuti.
- Sgocciolate 4 filetti d’acciuga dall’olio di conservazione e stemperateli nel burro che farete sciogliere ma non friggere.
- Sfornate le gallette e conditele con il burro all’acciuga.
- Servite subito ben calda questa preparazione, che sar? un ottimo antipasto.
In cucina con Amore