Lessare in acqua leggermente salata i fagiolini facendo attenzione che non passino la cottura e scolare.
Immergere il pesce in acqua bollente il tempo necessario che riprenda il bollore e scolare immediatamente.
Disporre in un piatto di portata sia i fagiolini che i pesci mescolare decorare con i gamberoni.
a parte preparare una salsina con olio d’oliva extra-vergine, sugo di limone, sale e pepe ed un pizzico di peperoncino finemente tritato; quando il tutto sar? ben amalgamato lo passerete sopra ai fagiolini con frutti di mare.
Meglio se lo farete 5 minuti prima di servire in tavola.
In cucina con Amore