Dolce Freddo Di Riso E Castagne
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Ingredienti
- 300 G Riso
- 400 G Castagne
- 150 G Zucchero
- Uvetta Sultanina
- 75 Cl Latte
- 2 Bicchierini Cognac
- Frutta Candita A Dadini
- 20 Cl Panna Montata
- 4 Ciliegine Candite
Procedimento
- Ammollare l’uvetta in acqua tiepida.
- Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l’uvetta scolata, il riso e cuocere piano.
- A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi.
- Quando il riso sar? cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro.
- Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare.
- Guarnire con la panna e le ciliegine.
In cucina con Amore