Dolce Di Riso E Castagne
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Ingredienti
- 300 G Riso
- 400 G Castagne
- 150 G Zucchero
- 30 G Uvetta Sultanina
- 75 Cl Latte
- Cognac
- 50 G Frutta Candita
- Panna Montata
Procedimento
- Ammollare l’uvetta in acqua.
- Portare a ebollizione il latte, versarvi il riso, 70 g di zucchero, l’uvetta e cuocere piano.
- Lessare le castagne, pelarle e passarle al setaccio.
- Unire alla purea di castagne lo zucchero rimasto, il cognac e i canditi tagliati a dadini.
- Far raffreddare il riso cotto, metterlo in una zuppiera e livellarlo.
- Coprirlo con la crema di castagne e livellare anche questa.
- Servire il dolce decorato con ciuffi di panna montata.
In cucina con Amore