Dentice All’acqua Pazza
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Ingredienti
- 1200 G Dentice
- 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
- 2 Spicchi Aglio
- 400 G Pomodorini Ciliegino
- 2 Peperoncini Freschi
- Prezzemolo
- 5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
Procedimento
- Squamate, eviscerate il dentice e lavatelo.
- Mettetelo in una pesciera, versatevi sopra il vino, l’olio e acqua sufficiente a coprirlo.
- Aggiungete l’aglio schiacciato, i pomodorini lavati e incisi a croce, i peperoncini e gambi di prezzemolo.
- Salate e portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete per 30 minuti circa.
- Scolate il pesce, mettetelo su un piatto da portata con le verdure, cospargetelo di prezzemolo tritato.
- Bagnatelo infine con un mestolo del brodo di cottura ben caldo e servitelo subito.
In cucina con Amore
