Dentice Al Sale
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Ingredienti
- 1 Dentice Da 1500 G
- 1800 G Sale Grosso
- 1 Limone
- Olio D’oliva
- Sale Grosso
- Pepe
Procedimento
- Eviscerate, lavate e asciugate il dentice.
- Conditelo internamente con sale fino e pepe.
- Foderate una teglia con un foglio d’alluminio, cospargete il fondo con 400 g di sale grosso e sopra adagiatevi il pesce.
- Ricopritelo completamente con il restante sale e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti circa.
- Ritirate, rompete la crosta di sale.
- Spellate il dentice, disponetelo sul piatto da portata e condite con olio e limone.
- Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Montecarlo Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
In cucina con Amore
