In una casseruola sciogliere il burro, unire la cipolla tritata e farla appassire, aggiungere il riso e farlo tostare, sfumare con il vino bianco e continuare la cottura versando gradatamente il brodo.
Mondare e lavare le foglie di vite, asciugarle e tagliarle in striscioline sottili.
Aggiungerle al riso in cottura.
Spellare e snocciolare gli acini d’uva, aggiungerli al riso che oramai sar? a cottura al dente, mantecare a fuoco spento il riso con il grana grattugiato.
Servire su piatto caldo decorando con foglie di vite tenere, acini d’uva e scagliette di grana.
In cucina con Amore
